拌菜生鱼

【菜肴名称】拌菜生鱼
【菜肴做法】

1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝
将土豆去洗净切在丝
粉丝用水发好
绿豆芽择洗干净
白菜心去掉外帮留其心也切成丝
将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水
2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】山东菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,家常菜
【主料原料】鲤鱼850克
【辅料】土豆（黄皮）40克 粉丝40克 绿豆芽30克 白菜50克
【调料】大葱15克 盐3克 味精2克 醋5克 辣椒油5克
【怎么做好吃】鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【能量】1159.86千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】153.37克
【脂肪】40.15克
【碳水化合物】48.88克
【叶酸】330.6微克
【膳食纤维】2.07克
【胆固醇】714毫克
【维生素A】227.05微克
【胡萝卜素】86.8微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】23.67毫克
【维生素C】22.75毫克
【维生素E】15.67毫克
【钙】482.36毫克
【磷】1788.63毫克
【钾】3029.15毫克
【钠】1855.99毫克
【碘】40.49微克
【镁】308.65毫克
【铁】12.1毫克
【锌】18.28毫克
【硒】132.8微克
【铜】0.62毫克
【锰】0.84毫克

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