袈裟牛肉

【菜肴名称】袈裟牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉剁馅
2. 姜、葱分别洗净切碎米
3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅
4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊
5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀
6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张
7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊
8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块
9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)125克
【辅料】淀粉(玉米)30克 小麦面粉15克
【调料】酱油10克 花椒粉1克 大葱10克 姜2克 花生油75克 味精1克 椒盐15克 盐3克 香油5克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 食时佐以椒盐。
【能量】1274.68千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】55.4克
【脂肪】103.31克
【碳水化合物】46.97克
【叶酸】231.41微克
【膳食纤维】1.19克
【胆固醇】1275毫克
【维生素A】478.64微克
【胡萝卜素】11.2微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】8.27毫克
【维生素C】0.38毫克
【维生素E】39.6毫克
【钙】181.29毫克
【磷】537.93毫克
【钾】662.75毫克
【钠】2211.54毫克
【碘】55.21微克
【镁】75.12毫克
【铁】12.67毫克
【锌】8.72毫克
【硒】38.3微克
【铜】0.69毫克
【锰】0.67毫克

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