干烧大虾

【菜肴名称】干烧大虾
【菜肴做法】

1.虾洗净，去须爪、沙包、沙腺，切成两段
葱、姜、蒜洗净切末
榨菜切末
西红柿汁（西红柿50克，取汁约25克）备用
2.炒勺坐旺火，猪油25克烧温热，下姜、蒜末、大虾段略炒，即加葱末，用手勺按压虾头使虾黄流出，虾身渐成红色
边炒边翻动几分钟，加米酒、醋、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等调料，再加鸡汤并移微火收汁，淋猪油10克即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,孕晚期食谱
【主料原料】对虾200克
【调料】番茄50克 白砂糖2克 味精2克 醋1克 盐3克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）2克 猪油（炼制）35克 榨菜1克 江米酒1克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】518.46千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】38.69克
【脂肪】36.6克
【碳水化合物】11克
【叶酸】3.25微克
【膳食纤维】1.15克
【胆固醇】418.55毫克
【维生素A】73.04微克
【胡萝卜素】200.02微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.72毫克
【维生素C】7.37毫克
【维生素E】3.29毫克
【钙】134.42毫克
【磷】473.54毫克
【钾】545.43毫克
【钠】1724.05毫克
【碘】1.25微克
【镁】95.21毫克
【铁】3.35毫克
【锌】4.9毫克
【硒】67.62微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.44毫克

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