肉丝炒芹菜

【菜肴名称】肉丝炒芹菜
【菜肴做法】

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水
2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆
锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,家常菜,高血压食谱,便秘食谱
【主料原料】芹菜300克 猪肉(瘦)100克
【调料】料酒10克 盐4克 味精2克 大葱6克 姜6克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克
【能量】677.8千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】23.74克
【脂肪】56.51克
【碳水化合物】23.2克
【叶酸】94.8微克
【膳食纤维】4.54克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】76.34微克
【胡萝卜素】194.04微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】6.59毫克
【维生素C】36.42毫克
【维生素E】28毫克
【钙】164.68毫克
【磷】350.58毫克
【钾】801.74毫克
【钠】2018.06毫克
【碘】3.8微克
【镁】60.22毫克
【铁】7.2毫克
【锌】4.69毫克
【硒】11.02微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.97毫克

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