豉椒炒海蟹

【菜肴名称】豉椒炒海蟹
【菜肴做法】

1. 将蟹去盖、肺，肉切块
2. 将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透
3. 锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】家常菜,活血化瘀食谱,跌打骨折食谱
【主料原料】海蟹500克
【辅料】辣椒(青、尖)40克 鸡蛋50克
【调料】豆豉5克 大葱8克 姜10克 植物油40克 味精5克 盐10克 胡椒2克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。2. 海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。
【能量】598.48千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】80.35克
【脂肪】16.42克
【碳水化合物】37.41克
【叶酸】57.92微克
【膳食纤维】1.76克
【胆固醇】917.5毫克
【维生素A】294.18微克
【胡萝卜素】162.32微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】13.09毫克
【维生素C】25.44毫克
【维生素E】18.26毫克
【钙】1090.53毫克
【磷】807.09毫克
【钾】1407.03毫克
【钠】5721.46毫克
【碘】14.01微克
【镁】271.29毫克
【铁】10.45毫克
【锌】17.54毫克
【硒】421.65微克
【铜】8.58毫克
【锰】1.6毫克

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