百果玫瑰球

【菜肴名称】百果玫瑰球
【菜肴做法】

1.将核桃仁末、红枣、青梅（磨粉状）末、橘饼、南瓜仁子（磨粉状）末、莲米同猪板油、白糖30及玫瑰酱拌匀，撒上干淀粉10克，搓成丸形（10-12只），即为百果丸
2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色
3.锅内放入菜油，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拔动，待百果丸结壳、肥大，捞出
待油烧至六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖45克即可食用
用法：每日2次，随量食

【做法工艺】炸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】延缓衰老食谱,健脾开胃食谱,哮喘食谱,结核病食谱,支气管炎食谱
【主料原料】核桃15克 枣（干）15克 梅子15克 橘饼15克 莲子15克 南瓜子仁15克
【辅料】淀粉(豌豆)40克 鸡蛋清200克
【调料】猪油（板油）30克 植物油100克 白砂糖70克 玫瑰花50克 红曲15克
【怎么做好吃】玫瑰酱的制作方法：把盛开的玫瑰花瓣连托采下,用水洗干净,漓净水。用白糖揉搓透。放锅里蒸开,晾凉。放在干净的瓷瓶(玻璃瓶也行)。 本品有过油炸过程，需备植物油约3000克。
【能量】1059.6千卡
【蛋白质】33.85克
【脂肪】43.36克
【碳水化合物】137.07克
【叶酸】35.96微克
【膳食纤维】3.81克
【胆固醇】33毫克
【维生素A】27.75微克
【胡萝卜素】6微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】1.61毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】15.44毫克
【钙】70.2毫克
【磷】362.1毫克
【钾】587.45毫克
【钠】207.74毫克
【碘】1.56微克
【镁】95.65毫克
【铁】6.72毫克
【锌】1.64毫克
【硒】15.71微克
【铜】0.74毫克
【锰】2.31毫克

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