素烤鸭

【菜肴名称】素烤鸭
【菜肴做法】

1. 黄瓜、小葱、萝卜分别洗净、切段
2. 豆皮抹上调味汁，数层相叠后，卷起，入笼蒸透
3. 锅内油热后，将卷好的豆腐皮炸至外层酥脆，沥尽油后，改刀装盘
4. 豆皮配上葱段、黄瓜段、薄饼、甜面酱食用

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】油皮500克
【辅料】黄瓜150克 小葱100克 萝卜100克 春卷150克
【调料】盐8克 味精2克 五香粉2克 甜面酱35克 植物油80克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】2976.92千卡
【蛋白质】273.6克
【脂肪】166.72克
【碳水化合物】140.92克
【叶酸】69微克
【膳食纤维】45.75克
【维生素A】402.25微克
【胡萝卜素】2405.5微克
【硫胺素】1.23毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】10.79毫克
【维生素C】55.5毫克
【维生素E】240.94毫克
【钙】1335.53毫克
【磷】2691毫克
【钾】4924.61毫克
【钠】4880.54毫克
【碘】28.36微克
【镁】994.16毫克
【铁】65.2毫克
【锌】22.86毫克
【硒】24.82微克
【铜】6.14毫克
【锰】14.59毫克

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