腌五香鸭胗

【菜肴名称】腌五香鸭胗
【菜肴做法】

1. 鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋
2. 精盐、花椒用火炒香
3. 鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸
4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气
5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时
6. 然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭肫600克
【调料】盐50克 五香粉1克 花椒3克 白砂糖10克 大曲酒5克
【能量】603.22千卡
【蛋白质】107.61克
【脂肪】8.15克
【碳水化合物】25.32克
【膳食纤维】0.91克
【胆固醇】918毫克
【维生素A】36.69微克
【胡萝卜素】4.2微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】0.06毫克
【维生素E】1.43毫克
【钙】105.98毫克
【磷】807.53毫克
【钾】1729毫克
【钠】20072.43毫克
【镁】5.51毫克
【铁】26.96毫克
【锌】16.83毫克
【硒】96.32微克
【铜】1.2毫克
【锰】0.73毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.