冰冻茄丁

【菜肴名称】冰冻茄丁
【菜肴做法】

1. 将茄子洗净，去蒂，切成小方丁
2. 大葱洗净切末
柠檬切片
芹菜切末备用
3. 炒勺注油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油
4. 将芹菜末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏

【做法工艺】冻
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,动脉硬化食谱,止血调理食谱,清热解毒食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)500克
【辅料】芹菜25克 柠檬25克
【调料】大葱25克 花生油50克 蜂蜜3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 盐2克
【怎么做好吃】食用时配面包。
【能量】591.27千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】6.08克
【脂肪】50.95克
【碳水化合物】37.78克
【叶酸】11.6微克
【膳食纤维】10.82克
【维生素A】155.45微克
【胡萝卜素】932.2微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】3.41毫克
【维生素C】43.84毫克
【维生素E】22.87毫克
【钙】335.2毫克
【磷】175.52毫克
【钾】803.1毫克
【钠】841.04毫克
【碘】0.34微克
【镁】94.5毫克
【铁】4.25毫克
【锌】1.43毫克
【硒】3.32微克
【铜】0.5毫克
【锰】1.03毫克

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