夹沙豆腐

【菜肴名称】夹沙豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出沥净水，锅中放油，将其一面煎成金黄色，倒出放在菜案上，将每块豆腐每隔0.3厘米距离切一刀，切成若干个两片相连的豆腐夹，将豆沙馅均匀地镶入所有的豆腐夹里
2.将糯米淘净，加入清水蒸熟，趁热撒入白糖拌匀
3.将镶好的豆腐夹煎黄的一面朝下整齐地码在大碗里，添入少许清水，再撒上白糖
把糯米饭平摊在豆腐夹上，用旺火蒸半小时，取出扣在盘内，再撒上白糖即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)500克 红豆沙250克 糯米150克
【调料】白砂糖100克 色拉油40克
【能量】2436.6千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】68.2克
【脂肪】82.13克
【碳水化合物】375.22克
【叶酸】227.05微克
【膳食纤维】15.2克
【维生素A】25微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】4毫克
【维生素E】79.34毫克
【钙】631.9毫克
【磷】900毫克
【钾】793毫克
【钠】105.66毫克
【镁】409毫克
【铁】13.11毫克
【锌】8.09毫克
【硒】17.39微克
【铜】0.86毫克
【锰】3.3毫克

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