云耳蒸牛肝

【菜肴名称】云耳蒸牛肝
【菜肴做法】

1.提前将牛肝腌好
姜切片
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,肝调养食谱,明目食谱,青少年食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肝150克
【辅料】木耳(干)25克
【调料】姜3克 盐2克 味精1克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 植物油10克
【怎么做好吃】本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。
【能量】287.31千卡
【蛋白质】33.43克
【脂肪】6.24克
【碳水化合物】23.05克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】7.57克
【胆固醇】445.5毫克
【维生素A】30335.09微克
【胡萝卜素】30.1微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】2.07毫克
【烟酸】18.56毫克
【维生素C】13.62毫克
【维生素E】3.03毫克
【钙】74.3毫克
【磷】454.39毫克
【钾】483.17毫克
【钠】948.58毫克
【镁】74.13毫克
【铁】34.47毫克
【锌】8.39毫克
【硒】19.03微克
【铜】2.11毫克
【锰】2.92毫克

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