申记人参脱骨烤鸡

【菜肴名称】申记人参脱骨烤鸡
【菜肴做法】

1.将肥嫩肉鸡（净膛肉鸡）收拾干净后，入沸水锅中烫洗一下捞出，抹去表皮水分，将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出，再别入鸡翅膀根处，将鸡爪入腹内
2.另将全部原料（除香油外）加5000克水，用小火熬成调料汁
将鸡放入熬好的汤汁内浸泡，泡好后净鸡放入烤箱（炉）内，烤约2小时左右取出，抹上香油即成

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡1500克 人参75克
【辅料】枸杞子50克 草果10克 甘草10克 丁香10克 砂仁10克 桂皮25克 陈皮25克 白芷10克
【调料】白砂糖50克 盐30克 香叶30克 花椒30克 八角30克 香油25克
【怎么做好吃】在第2步骤中将鸡放入熬好的汤汁内浸泡时如是在冬季则浸泡4小时，在夏季则浸泡2小时。
【能量】3373.3千卡
【蛋白质】303.82克
【脂肪】173.82克
【碳水化合物】192.42克
【叶酸】0.48微克
【膳食纤维】44.06克
【胆固醇】1590毫克
【维生素A】1561.5微克
【胡萝卜素】5049微克
【硫胺素】1.04毫克
【核黄素】2.02毫克
【烟酸】87.74毫克
【维生素C】25.95毫克
【维生素E】32.08毫克
【钙】511.3毫克
【磷】2532.95毫克
【钾】4179.1毫克
【钠】12925.58毫克
【镁】475.85毫克
【铁】33.72毫克
【锌】19.61毫克
【硒】188.28微克
【铜】2.68毫克
【锰】6.95毫克

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