法式鲜蘑鸡蛋饼

【菜肴名称】法式鲜蘑鸡蛋饼
【菜肴做法】

1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开
将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼
2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】鸡蛋500克 小麦面粉200克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜（团叶）250克
【调料】黄油100克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
【能量】2321.75千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】116.62克
【脂肪】150.68克
【碳水化合物】173.32克
【叶酸】693.42微克
【膳食纤维】11.52克
【胆固醇】3238.5毫克
【维生素A】1322.5微克
【胡萝卜素】912.5微克
【硫胺素】1.59毫克
【核黄素】2.22毫克
【烟酸】11.5毫克
【维生素C】52.5毫克
【维生素E】11.04毫克
【钙】560.69毫克
【磷】1250.75毫克
【钾】1944.28毫克
【钠】2182.9毫克
【碘】141.8微克
【镁】249.29毫克
【铁】17.34毫克
【锌】9.35毫克
【硒】95.01微克
【铜】1.74毫克
【锰】1.02毫克

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