金针菇炖鸡

【菜肴名称】金针菇炖鸡
【菜肴做法】

1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分
3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出
4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,滋阴食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】母鸡1000克 金针菇200克
【调料】江米酒10克 盐3克 大葱5克 姜5克 酱油8克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油2克
【怎么做好吃】鸡肉蒸烂入味后口感更佳。
【能量】2684.35千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】208.58克
【脂肪】170.85克
【碳水化合物】80.86克
【叶酸】0.79微克
【膳食纤维】5.69克
【胆固醇】1660毫克
【维生素A】1401.95微克
【胡萝卜素】71.7微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】96.41毫克
【维生素C】4.35毫克
【维生素E】17.08毫克
【钙】33.24毫克
【磷】1414.62毫克
【钾】3192.53毫克
【钠】2271.98毫克
【碘】0.19微克
【镁】210.49毫克
【铁】15.75毫克
【锌】15.6毫克
【硒】0.77微克
【铜】1.2毫克
【锰】0.93毫克

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