全家福

【菜肴名称】全家福
【菜肴做法】

1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段
2. 香菇泡软、切片
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状
4. 笋、胡萝卜煮熟切片
5. 豌豆烫熟，冷水冲凉
6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟
7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要
8. 入鸡肉片炒白捞出
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等
11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,补虚养身食谱,肾调养食谱,贫血食谱,青少年食谱
【主料原料】海参50克 鸡胸脯肉150克 虾仁200克 鱿鱼(鲜)50克
【辅料】豌豆10克 胡萝卜10克 香菇（鲜）10克 竹笋50克
【调料】大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)30克 酱油20克 料酒15克 盐3克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 白胡椒1克 香油5克
【怎么做好吃】以海产品为主的多种材料搭配，营养全面，老幼皆宜。注意有过敏性疾病的人不宜吃。
【能量】912.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】137.83克
【脂肪】18.87克
【碳水化合物】49.97克
【叶酸】16.59微克
【膳食纤维】2.17克
【胆固醇】1332.5毫克
【维生素A】158.6微克
【胡萝卜素】450.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】28.32毫克
【维生素C】5.8毫克
【维生素E】9.34毫克
【钙】1314.73毫克
【磷】1779.31毫克
【钾】2145.75毫克
【钠】12564.54毫克
【碘】0.65微克
【镁】654.71毫克
【铁】33.06毫克
【锌】10.67毫克
【硒】218.56微克
【铜】5.13毫克
【锰】3.2毫克

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