红烧狮子头

【菜肴名称】红烧狮子头
【菜肴做法】

1. 豆腐揉碎
2. 荸荠洗净去皮，切碎，备用
3. 猪肉绞碎
4. 猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀
5. 揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定
6. 热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干
7. 放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟
8. 油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边
9. 将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】浙江菜,贫血食谱,乳母食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)500克 豆腐(北)200克 荸荠200克 油菜300克
【调料】胡椒粉1克 植物油75克 盐2克 味精5克 白砂糖2克 酱油10克 料酒5克 姜2克
【怎么做好吃】1. 人体缺乏铁质会造成贫血，而猪肉可提供丰富的铁质。2. 这道菜既好吃，又有助于补充铁质。
【能量】2416.09千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】94.89克
【脂肪】203.15克
【碳水化合物】63.11克
【叶酸】239.77微克
【膳食纤维】11.2克
【胆固醇】400毫克
【维生素A】415.66微克
【胡萝卜素】1964微克
【硫胺素】1.39毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】21.44毫克
【维生素C】122.08毫克
【维生素E】22.49毫克
【钙】585毫克
【磷】1261.98毫克
【钾】2515.72毫克
【钠】2280.68毫克
【碘】0.32微克
【镁】314.21毫克
【铁】16.87毫克
【锌】13.61毫克
【硒】68.84微克
【铜】0.76毫克
【锰】1.42毫克

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