木耳鲜鱿

【菜肴名称】木耳鲜鱿
【菜肴做法】

1.木耳浸软，洗净切片
胡萝卜洗净剞成花状
2.鲜鱿洗净，沥干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，飞水沥干水分
3.下油，爆蒜茸、姜片、胡萝卜花、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉水埋芡，洒上葱段，即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,接触电离辐射人员食谱,青少年食谱,孕早期食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)360克 木耳(干)15克
【辅料】胡萝卜20克
【调料】大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】414.75千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】65.17克
【脂肪】11.08克
【碳水化合物】14.12克
【叶酸】1.74微克
【膳食纤维】5克
【胆固醇】964.8毫克
【维生素A】267.89微克
【胡萝卜素】851.4微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】6.36毫克
【维生素C】3.22毫克
【维生素E】11.37毫克
【钙】208.42毫克
【磷】127.67毫克
【钾】1231.47毫克
【钠】1205.88毫克
【碘】0.08微克
【镁】181.49毫克
【铁】18.39毫克
【锌】9.19毫克
【硒】138.41微克
【铜】1.71毫克
【锰】1.82毫克

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