烩脊髓脑

【菜肴名称】烩脊髓脑
【菜肴做法】

1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀
2. 羊脑切片
3. 脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水
4. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开
5. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,清真菜,补血食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】羊脑100克 羊脊髓150克
【辅料】牛奶150克
【调料】味精2克 姜汁10克 料酒10克 鸡油25克 淀粉(玉米)25克 盐2克
【能量】319.61千卡
【蛋白质】16.9克
【脂肪】15.53克
【碳水化合物】26.98克
【膳食纤维】0.02克
【胆固醇】2026.5毫克
【维生素A】36微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】3.93毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】0.32毫克
【钙】223.94毫克
【磷】471.83毫克
【钾】311.86毫克
【钠】1158.6毫克
【镁】33.18毫克
【铁】1.49毫克
【锌】1.9毫克
【硒】41.24微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.08毫克

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