栗豆腐

【菜肴名称】栗豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁
2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁
3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁
4. 小葱去根须，洗净，切成末
5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧
6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】皖南菜,补虚养身食谱,骨质疏松食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】豆腐(南)150克 栗子（熟）150克 猪肋条肉（五花肉）100克 腊肉(生)50克
【辅料】冬笋50克
【调料】小葱3克 酱油25克 白砂糖30克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。
【能量】1434.72千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】34.51克
【脂肪】94.44克
【碳水化合物】116.44克
【叶酸】39.46微克
【膳食纤维】4.7克
【胆固醇】170.5毫克
【维生素A】128.7微克
【胡萝卜素】425.2微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】6.49毫克
【维生素C】55.13毫克
【维生素E】11.76毫克
【钙】245.56毫克
【磷】554.43毫克
【钾】1314.94毫克
【钠】1906.6毫克
【碘】0.6微克
【镁】129.24毫克
【铁】11.72毫克
【锌】4.33毫克
【硒】17.72微克
【铜】6.12毫克
【锰】0.4毫克

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