扒肥肠大白菜

【菜肴名称】扒肥肠大白菜
【菜肴做法】

1. 将白菜去帮，去菜稍，切成两半
2. 白菜放在开水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成1厘米宽的条，菜帮朝下码在盘内
3. 把肠切成斜厚片，摆在白菜的一旁
4. 葱、姜切成块
5. 勺内放入底油(猪油)，用葱、姜炸锅添鸡汤，加精盐、味精和料酒，烧开后捞出葱、姜块
6. 将白菜、肥肠摔倒入勺内用慢火煨5分钟，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，拖入盘内

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,清热解毒食谱,健脾开胃食谱,便秘食谱,滋阴食谱
【主料原料】白菜400克
【辅料】猪大肠400克
【调料】淀粉(玉米)25克 盐3克 料酒15克 味精2克 大葱3克 姜2克
【能量】945.12千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】34.78克
【脂肪】75.25克
【碳水化合物】34.96克
【叶酸】74.42微克
【膳食纤维】3.35克
【胆固醇】548毫克
【维生素A】108.89微克
【胡萝卜素】485.32微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】10.31毫克
【维生素C】124.17毫克
【维生素E】5.04毫克
【钙】249.59毫克
【磷】355.58毫克
【钾】187.7毫克
【钠】2039.87毫克
【镁】79.06毫克
【铁】7.9毫克
【锌】5.49毫克
【硒】70微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.99毫克

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