韭菜炒鸭肠

【菜肴名称】韭菜炒鸭肠
【菜肴做法】

1. 韭菜洗净切段
2. 鸭肠洗净切段
3. 锅内放水煮沸，放入切好的鸭肠段汆一下
4. 捞出后迅速浸入冷水中，十分钟后捞出，沥水备用
5. 另起锅，放油烧热，放入姜丝、鸭肠略炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉同炒
6. 加入韭菜炒匀，盛出即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,春季养生食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】韭菜200克 鸭肠150克
【调料】植物油15克 料酒10克 酱油8克 盐2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 姜3克
【能量】243.34千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】26.68克
【脂肪】12.55克
【碳水化合物】12.48克
【叶酸】122.5微克
【膳食纤维】6.72克
【胆固醇】280.5毫克
【维生素A】556.94微克
【胡萝卜素】3197.7微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】6.55毫克
【维生素C】4.12毫克
【维生素E】1.14毫克
【钙】141.25毫克
【磷】357.87毫克
【钾】723.68毫克
【钠】1306.88毫克
【碘】0.27微克
【镁】82.65毫克
【铁】5.7毫克
【锌】2.41毫克
【硒】40.23微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.62毫克

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