香菇焖鸡胗

【菜肴名称】香菇焖鸡胗
【菜肴做法】

1. 将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用
2. 鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用
3. 炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下
4. 待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,胃调养食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】鸡肫200克 香菇（鲜）150克
【调料】味精2克 盐4克 白砂糖15克 猪油（炼制）40克 香油50克 大葱10克 姜10克
【能量】1136.86千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】42.79克
【脂肪】95.83克
【碳水化合物】33.1克
【叶酸】64.4微克
【膳食纤维】5.46克
【胆固醇】385.2毫克
【维生素A】86.7微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】9.94毫克
【维生素C】2.2毫克
【维生素E】38.72毫克
【钙】31.88毫克
【磷】355.78毫克
【钾】615.89毫克
【钠】1889.93毫克
【镁】53.17毫克
【铁】9.7毫克
【锌】6.67毫克
【硒】25.09微克
【铜】4.43毫克
【锰】0.9毫克

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