茄汁牛肉

【菜肴名称】茄汁牛肉
【菜肴做法】

1. 碗内把番茄酱、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁
2. 旺火热锅下油，四成热时投入牛肉过油，倾入笊篱沥油
3. 再将洋葱块、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盘便成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,脾调养食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛里脊肉400克
【辅料】洋葱（白皮）70克
【调料】番茄酱30克 姜3克 盐3克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 料酒3克 香油5克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克
【能量】1210.18千卡
【维生素B】61.32毫克
【蛋白质】93.09克
【脂肪】75.22克
【碳水化合物】41.78克
【叶酸】30.72微克
【膳食纤维】1.47克
【胆固醇】176毫克
【维生素A】3.24微克
【胡萝卜素】20.9微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】26.96毫克
【维生素C】5.72毫克
【维生素E】25.95毫克
【钙】50.53毫克
【磷】1042.73毫克
【钾】993.21毫克
【钠】1741.82毫克
【碘】3.09微克
【镁】145.13毫克
【铁】4.59毫克
【锌】19.65毫克
【硒】15.35微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.56毫克

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