烩酸牛肉

【菜肴名称】烩酸牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉加盐、胡椒、野味果、洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、黑醋腌渍
2. 用黄油将腌好的牛肉略煎
3. 加入红酒和黄汁，再以小火煨至牛肉酥软
4. 红椒、黄椒切成片，在扒炉上扒熟，加盐、胡椒调味
5. 土豆饼煎熟
6. 将牛肉切片装盆，红椒、黄椒、土豆饼摆放旁边，淋入煎盘中的汁水即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】德国菜
【主料原料】牛肉（瘦）300克
【辅料】柿子椒100克 香叶5克 洋葱（红皮）25克 小麦面粉15克 西芹10克 黄油25克 土豆（黄皮）50克 多香果15克
【调料】红葡萄酒25克 黑醋10克 盐5克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 野味果，一种西餐香料；2. 装盆时可配些其他蔬菜；3. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【能量】684.54千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】66.25克
【脂肪】32.15克
【碳水化合物】30.8克
【叶酸】20.58微克
【膳食纤维】2.76克
【胆固醇】248毫克
【维生素A】32.2微克
【胡萝卜素】83.1微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】20.21毫克
【维生素C】137.4毫克
【维生素E】1.7毫克
【钙】58.14毫克
【磷】600.19毫克
【钾】1104.38毫克
【钠】2206.64毫克
【碘】32.24微克
【镁】99.81毫克
【铁】9.19毫克
【锌】11.48毫克
【硒】34.17微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.24毫克

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