荞菜炒肉丝

【菜肴名称】荞菜炒肉丝
【菜肴做法】

1.将荞菜择洗干净，切成段
肉洗净切成丝
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用
2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用
2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,止血调理食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】荞菜500克 猪肉(肥瘦)250克
【调料】淀粉(豌豆)10克 植物油20克 盐4克 味精1克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油300克左右。
【能量】1079.28千卡
【蛋白质】36.96克
【脂肪】93.5克
【碳水化合物】28.26克
【叶酸】10.75微克
【膳食纤维】6.03克
【胆固醇】200毫克
【维生素A】285微克
【胡萝卜素】1450微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】17.76毫克
【维生素C】25毫克
【维生素E】2.22毫克
【钙】462.28毫克
【磷】536.04毫克
【钾】1829.9毫克
【钠】2349.88毫克
【镁】85.55毫克
【铁】9.72毫克
【锌】7.28毫克
【硒】37.47微克
【铜】0.41毫克
【锰】1.07毫克

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