油煎鹌鹑

【菜肴名称】油煎鹌鹑
【菜肴做法】

1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净
2. 葱姜洗净拍松
3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时
4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟
5. 然后切成小条码放在盘中
6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鹌鹑肉1000克
【调料】五香粉2克 猪油（炼制）250克 酱油50克 大葱15克 姜15克 料酒10克 盐5克 辣酱油100克
【能量】3345.56千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】205.26克
【脂肪】280.34克
【碳水化合物】11.43克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】0.97克
【胆固醇】1802.5毫克
【维生素A】473.35微克
【胡萝卜素】35.1微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】3.35毫克
【烟酸】64.08毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】17.62毫克
【钙】531.22毫克
【磷】1900.82毫克
【钾】2292.71毫克
【钠】5332.16毫克
【碘】1.2微克
【镁】288.86毫克
【铁】28.34毫克
【锌】12.65毫克
【硒】117.68微克
【铜】1.09毫克
【锰】1.9毫克

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