麻香藕片

【菜肴名称】麻香藕片
【菜肴做法】

1. 藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片
2. 葱姜洗净，葱切花
姜切末
3. 将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右
4. 倒入藕片，炸至微黄色时捞出
5. 锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈
6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片
7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】麻酱味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】莲藕500克
【调料】芝麻15克 甜面酱20克 白砂糖10克 姜5克 大葱5克 味精1克 黄酒15克 盐2克
【能量】510.53千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】14.15克
【脂肪】7.11克
【碳水化合物】103.48克
【叶酸】164.16微克
【膳食纤维】8克
【维生素A】17.95微克
【胡萝卜素】117.7微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】2.61毫克
【维生素C】220.35毫克
【维生素E】9.82毫克
【钙】307.89毫克
【磷】388.64毫克
【钾】1317.67毫克
【钠】1515.1毫克
【碘】13.92微克
【镁】136.16毫克
【铁】10.12毫克
【锌】2.18毫克
【硒】3.89微克
【铜】0.81毫克
【锰】7.06毫克

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