熏五香豆干

【菜肴名称】熏五香豆干
【菜肴做法】

1. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧
2. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内
3. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅
4. 锅用小火煮1小时左右
5. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁
6. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅
7. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可

【做法工艺】熏
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,癫痫食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐干1000克
【调料】大葱20克 姜15克 糖色20克 盐10克 白砂糖50克 香油15克 八角5克 白芷5克 草果3克 丁香6克
【能量】1792.94千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】163.17克
【脂肪】52.49克
【碳水化合物】179.2克
【叶酸】545.11微克
【膳食纤维】12.3克
【维生素A】6.75微克
【胡萝卜素】40.3微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】3.32毫克
【维生素C】1.25毫克
【维生素E】10.88毫克
【钙】3119.27毫克
【磷】2752.45毫克
【钾】1488.07毫克
【钠】4709.79毫克
【碘】462微克
【镁】655.85毫克
【铁】50.31毫克
【锌】17.92毫克
【硒】1.51微克
【铜】7.87毫克
【锰】14.13毫克

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