牛肉卷

【菜肴名称】牛肉卷
【菜肴做法】

1. 将咸肉一切为二
2. 洋葱切碎
3. 牛肉拍薄切成片，撒上胡椒、精盐和芥末，中间放咸肉，撒上洋葱
4. 在牛肉片的窄端再放一片泡菜，卷好用木签封牢
5. 平底锅注油烧热，下入牛肉卷炸至棕色捞出
6. 另锅放入精盐、胡椒粉和适量水，煮开
7. 再放入牛肉，盖好用小火煨1小时至牛肉熟烂，取出装盘
8. 锅内汤加面粉搅匀煮开，盛入盆内与牛肉卷同上

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肉（瘦）1000克
【辅料】咸肉300克 泡菜300克 洋葱（黄皮）50克 香菜50克 小麦面粉25克
【调料】盐10克 胡椒粉3克 芥末15克 植物油75克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】2416.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】260.15克
【脂肪】136.38克
【碳水化合物】40.43克
【叶酸】80.22微克
【膳食纤维】2.67克
【胆固醇】796毫克
【维生素A】221.6微克
【胡萝卜素】610.3微克
【硫胺素】3.17毫克
【核黄素】2.07毫克
【烟酸】75.85毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】5.75毫克
【钙】278.91毫克
【磷】2206.91毫克
【钾】4245.42毫克
【钠】5080.24毫克
【碘】105.72微克
【镁】381.19毫克
【铁】40.35毫克
【锌】44.1毫克
【硒】157.3微克
【铜】2.17毫克
【锰】1.32毫克

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