沙锅冬菜丸子汤

【菜肴名称】沙锅冬菜丸子汤
【菜肴做法】

1. 肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲
2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用
3. 川冬菜洗净，剁成碎末
4. 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内
5. 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻
6. 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,老人食谱,学龄前儿童食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【辅料】冬菜100克
【调料】盐6克 味精2克 大曲酒5克 胡椒粉2克 花椒粉2克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜5克
【能量】1287.51千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】44.57克
【脂肪】111.6克
【碳水化合物】30.29克
【叶酸】14.22微克
【膳食纤维】3.8克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】69.16微克
【胡萝卜素】88.9微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】11.67毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】1.1毫克
【钙】178.59毫克
【磷】578.15毫克
【钾】1089.63毫克
【钠】9931.97毫克
【碘】0.44微克
【镁】57.44毫克
【铁】17.16毫克
【锌】7.3毫克
【硒】37.95微克
【铜】0.36毫克
【锰】1.06毫克

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