孜然羊肉

【菜肴名称】孜然羊肉
【菜肴做法】

1. 羊肉洗净切片
2. 羊肉放碗里，加蛋清、水淀粉、面粉，抓拌均匀
3. 莴笋洗净去皮，切菱形片
4. 锅内倒入适量植物油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片拌炒后，一起倒出
5. 锅内留少许油，加辣椒糊（辣椒粉加水）、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片、笋片翻炒，加水淀粉勾芡，淋香油即可

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,贫血食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】羊肉(肥瘦)300克
【辅料】莴笋50克 鸡蛋清30克 小麦面粉40克
【调料】孜然15克 植物油50克 盐3克 白砂糖2克 料酒15克 味精1克 辣椒粉5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】848.89千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】68.54克
【脂肪】45.86克
【碳水化合物】44.34克
【叶酸】9.36微克
【膳食纤维】3.96克
【胆固醇】276毫克
【维生素A】234.65微克
【胡萝卜素】1012微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】15.07毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】3.17毫克
【钙】55.76毫克
【磷】555.6毫克
【钾】986.86毫克
【钠】1551.68毫克
【碘】1.16微克
【镁】105.94毫克
【铁】9.56毫克
【锌】10.01毫克
【硒】102.44微克
【铜】2.38毫克
【锰】0.3毫克

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