粉蒸排骨藕

【菜肴名称】粉蒸排骨藕
【菜肴做法】

1. 葱洗净打结，姜洗净切片
2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味
3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时
4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入
5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,贫血食谱,便秘食谱,糖尿病食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪排骨(大排)500克
【辅料】莲藕250克 籼米粉（干、细）125克 糯米粉125克
【调料】小葱10克 姜10克 酱油7克 料酒7克 盐2克 白砂糖5克 八角1克
【怎么做好吃】蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
【能量】2395.36千卡
【蛋白质】116.1克
【脂肪】104.04克
【碳水化合物】252.23克
【叶酸】127.02微克
【膳食纤维】4.98克
【胆固醇】825毫克
【维生素A】84.37微克
【胡萝卜素】151.4微克
【硫胺素】4.41毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】30.62毫克
【维生素C】112.5毫克
【维生素E】4.05毫克
【钙】186.37毫克
【磷】997.92毫克
【钾】2272.44毫克
【钠】1534.16毫克
【碘】6.17微克
【镁】240.49毫克
【铁】11.98毫克
【锌】14.1毫克
【硒】60.47微克
【铜】1.34毫克
【锰】6.71毫克

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