糯米炖鸡

【菜肴名称】糯米炖鸡
【菜肴做法】

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)
2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯
糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可
3.瑶柱用清水浸软
4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块
5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡1000克 糯米250克
【辅料】干贝20克 荔枝20克
【调料】姜2克 黄酒5克 白砂糖10克
【能量】2650.92千卡
【蛋白质】222.66克
【脂肪】97.03克
【碳水化合物】223.29克
【叶酸】47.64微克
【膳食纤维】2.15克
【胆固醇】1129.6毫克
【维生素A】483.16微克
【胡萝卜素】5.4微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】1.05毫克
【烟酸】62.51毫克
【维生素C】8.28毫克
【维生素E】10.23毫克
【钙】175.39毫克
【磷】1950.45毫克
【钾】3084.2毫克
【钠】698.97毫克
【镁】338.03毫克
【铁】18.82毫克
【锌】15.83毫克
【硒】139.62微克
【铜】1.39毫克
【锰】4.34毫克

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