杏仁奶豆腐

【菜肴名称】杏仁奶豆腐
【菜肴做法】

1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释
2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合
3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖
4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固
5. 食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水

【做法工艺】冻
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,更年期食谱,学生膳食,老人食谱,孕妇食谱
【主料原料】牛奶500克
【辅料】琼脂10克 桂花15克 杏仁100克
【调料】白砂糖15克 冰糖10克 香精2克
【怎么做好吃】杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【能量】962.8千卡
【蛋白质】37.61克
【脂肪】61.42克
【碳水化合物】73.44克
【叶酸】32.6微克
【膳食纤维】8.01克
【胆固醇】75毫克
【维生素A】120微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】1.26毫克
【烟酸】0.5毫克
【维生素C】31毫克
【维生素E】19.58毫克
【钙】632.3毫克
【磷】393.9毫克
【钾】652.95毫克
【钠】194.96毫克
【碘】8.4微克
【镁】240.65毫克
【铁】4.63毫克
【锌】7.06毫克
【硒】25.56微克
【铜】0.94毫克
【锰】1.07毫克

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