熘三样

【菜肴名称】熘三样
【菜肴做法】

1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出
2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片
酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁
3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,家常菜,青少年食谱,明目食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪心70克 猪肝70克 猪里脊肉70克
【辅料】玉兰片5克 胡萝卜5克
【调料】酱油15克 淀粉(豌豆)8克 大葱7克 姜3克 大蒜（白皮）5克 醋3克 花椒3克 味精1克 植物油50克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】341.22千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】41.31克
【脂肪】12.9克
【碳水化合物】16.71克
【叶酸】305.72微克
【膳食纤维】1.84克
【胆固醇】270.2毫克
【维生素A】4600.95微克
【胡萝卜素】221.78微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】1.88毫克
【烟酸】15.96毫克
【维生素C】4.18毫克
【维生素E】1.79毫克
【钙】58.57毫克
【磷】478.74毫克
【钾】687.53毫克
【钠】1088.52毫克
【碘】0.36微克
【镁】80.25毫克
【铁】22.54毫克
【锌】5.9毫克
【硒】32.98微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.62毫克

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