枣核肉

【菜肴名称】枣核肉
【菜肴做法】

1.将肥瘦猪肉放在碗里，加蛋清、盐搅匀成馅
2.把红枣用冷水涨发，洗净，剖开去核，在内层上撒上干淀粉，再把肉馅装入枣内，合拢口，口朝上放入盘内，再在枣上撒匀干淀粉
3.勺内放宽猪油，烧至五成热时，把枣投入炸至外皮收缩时捞出装盘
4.勺内加水150克，下白糖、醋、酱油、烧开，用水淀粉调稀勾芡浇在枣肉上即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)150克 枣（干）300克 鸡蛋75克
【调料】猪油（炼制）15克 酱油5克 醋5克 盐3克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)20克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】1874.75千卡
【蛋白质】39.88克
【脂肪】78.56克
【碳水化合物】276.83克
【叶酸】237.52微克
【膳食纤维】18.67克
【胆固醇】572.7毫克
【维生素A】212.55微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】8.28毫克
【维生素C】42毫克
【维生素E】2.69毫克
【钙】258.61毫克
【磷】514.5毫克
【钾】2049.42毫克
【钠】1687.49毫克
【碘】20.52微克
【镁】150.31毫克
【铁】12.2毫克
【锌】6.07毫克
【硒】31.99微克
【铜】1.05毫克
【锰】1.56毫克

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