滋补翅盅

【菜肴名称】滋补翅盅
【菜肴做法】

1. 鱼翅放入清水
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时
3. 至翅针完全脱落即可取成品
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】四川菜,补血食谱,补虚养身食谱,贫血食谱,药膳调理
【主料原料】鱼翅(干)100克
【辅料】枸杞子10克 枣（干）15克
【调料】盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】1. 鱼翅的杂质要除尽；2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；3. 本品需高级清汤适量。
【能量】423.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】86.92克
【脂肪】0.77克
【碳水化合物】20.22克
【叶酸】8.06微克
【膳食纤维】2.88克
【维生素A】164.75微克
【胡萝卜素】988.2微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.61毫克
【维生素C】7.25毫克
【维生素E】0.19毫克
【钙】274.76毫克
【磷】146.13毫克
【钾】368.75毫克
【钠】1449.46毫克
【碘】10.9微克
【镁】35.2毫克
【铁】6.14毫克
【锌】2.54毫克
【硒】74.03微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.43毫克

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