毛豆咖喱牛肉

【菜肴名称】毛豆咖喱牛肉
【菜肴做法】

1. 蒜、姜均去皮，切末
2. 毛豆洗净
3. 胡萝卜洗净去皮，切丁
4. 牛里脊肉洗净切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用
5. 锅烧热至五成热，倒入240克油烧热，放入牛肉片略烫，捞起沥干
6. 热锅留30克油继续烧热，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡萝卜炒熟
7. 再加入盐、米酒、酱油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒
8. 待熟的时候，加入水淀粉勾芡即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】毛豆50克 胡萝卜50克
【调料】姜5克 大蒜（白皮）5克 咖喱20克 辣椒油15克 江米酒15克 酱油10克 盐2克 椰子水10克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
【能量】628.8千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】55.46克
【脂肪】30.1克
【碳水化合物】33.72克
【叶酸】24.38微克
【膳食纤维】10.15克
【胆固醇】88毫克
【维生素A】384.35微克
【胡萝卜素】2312.5微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】15.23毫克
【维生素C】20.95毫克
【维生素E】14.56毫克
【钙】212.04毫克
【磷】700.85毫克
【钾】1018.63毫克
【钠】1560.28毫克
【碘】1.24微克
【镁】164.39毫克
【铁】10.18毫克
【锌】11.32毫克
【硒】9.15微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.06毫克

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