炸牛排

【菜肴名称】炸牛排
【菜肴做法】

1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好
3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁
4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀
5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排
6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出
7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边
8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,健脾开胃食谱
【主料原料】牛里脊肉150克
【辅料】鸡蛋黄150克 面包250克 生菜（团叶）25克 小麦面粉40克
【调料】料酒10克 胡椒粉1克 姜汁5克 花生油100克 盐3克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】2520.92千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】83.73克
【脂肪】163.57克
【碳水化合物】181.25克
【叶酸】24.57微克
【膳食纤维】2.9克
【胆固醇】2331毫克
【维生素A】672.1微克
【胡萝卜素】90.6微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】14.59毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】53.93毫克
【钙】337.58毫克
【磷】1080.27毫克
【钾】676.46毫克
【钠】1975.12毫克
【碘】1.99微克
【镁】213.09毫克
【铁】18.91毫克
【锌】15.34毫克
【硒】57.21微克
【铜】1.31毫克
【锰】1.44毫克

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