粉丝牛腿肉

【菜肴名称】粉丝牛腿肉
【菜肴做法】

1. 将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升
2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟
3. 捞出晾凉后切成薄片
4. 绿豆粉丝用温水浸泡1小时，捞出剪成段
5. 香菜洗净切成段
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出，加入高汤500克、精盐和酱油
7. 烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片，再烧沸
8. 用小火炖2分钟，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(后腿)300克 粉丝200克
【调料】料酒20克 八角1克 桂皮2克 香叶2克 酱油15克 姜7克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)4克 花椒5克 盐5克 胡椒粉2克 香油3克 味精2克 香菜4克 植物油20克
【能量】1065.48千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】67.35克
【脂肪】10.51克
【碳水化合物】181.74克
【叶酸】6.83微克
【膳食纤维】6.17克
【胆固醇】222毫克
【维生素A】20.65微克
【胡萝卜素】70.1微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】19.7毫克
【维生素C】2.35毫克
【维生素E】5.52毫克
【钙】131.96毫克
【磷】717.09毫克
【钾】774.06毫克
【钠】3153.31毫克
【碘】0.58微克
【镁】127.87毫克
【铁】25.22毫克
【锌】13.46毫克
【硒】22.29微克
【铜】0.56毫克
【锰】1.53毫克

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