汉堡填鸡

【菜肴名称】汉堡填鸡
【菜肴做法】

1. 洋葱、芹菜、炸咸肉切碎
2. 炒锅注油烧热，先下洋葱炒软
3. 再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅
4. 往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死
5. 再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上
6. 刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油
7. 至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出
8. 将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡
9. 加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成
10. 盛出与烤鸡内食

【做法工艺】烤
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】母鸡1500克
【辅料】芹菜15克 面包250克 咸肉150克 洋葱（黄皮）50克 香菜25克 小麦面粉30克 黄油25克 酸奶100克
【调料】胡椒粉5克 鸡精5克 植物油50克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
【能量】5642.65千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】359.14克
【脂肪】347.06克
【碳水化合物】271.68克
【叶酸】53.14微克
【膳食纤维】3.02克
【胆固醇】2687.25毫克
【维生素A】2191.25微克
【胡萝卜素】302微克
【硫胺素】2.17毫克
【核黄素】1.29毫克
【烟酸】143毫克
【维生素C】14.8毫克
【维生素E】25.15毫克
【钙】336.5毫克
【磷】2404.25毫克
【钾】5245.45毫克
【钠】2819.86毫克
【碘】40.98微克
【镁】407.5毫克
【铁】29.03毫克
【锌】27.73毫克
【硒】32.38微克
【铜】2.33毫克
【锰】1.85毫克

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