五香酱牛肉

【菜肴名称】五香酱牛肉
【菜肴做法】

1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严
每天翻一次
2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透
3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块
4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【调料】盐4克 酱油4克 甜面酱5克 料酒3克 姜3克 香油10克 味精3克 五香粉5克 白砂糖5克
【能量】770.79千卡
【蛋白质】101.29克
【脂肪】31.43克
【碳水化合物】21.61克
【叶酸】0.3微克
【膳食纤维】0.42克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】36.09微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】28.28毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】10.82毫克
【钙】133.83毫克
【磷】856.53毫克
【钾】1169.61毫克
【钠】2575.24毫克
【碘】0.58微克
【镁】113.7毫克
【铁】18.91毫克
【锌】23.95毫克
【硒】32.97微克
【铜】0.99毫克
【锰】0.42毫克

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