鲜栗炖鸭

【菜肴名称】鲜栗炖鸭
【菜肴做法】

1.粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳
2.光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段
3.鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮，直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,滋阴食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】栗子（鲜）400克 鸭1000克
【辅料】青蒜15克
【调料】姜8克 豆瓣酱100克 味精2克 酱油5克 白砂糖4克 盐3克 色拉油15克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】3505.49千卡
【蛋白质】187.06克
【脂肪】221.66克
【碳水化合物】198.98克
【叶酸】14.68微克
【膳食纤维】8.8克
【胆固醇】940毫克
【维生素A】664.94微克
【胡萝卜素】862.1微克
【硫胺素】1.49毫克
【核黄素】3.36毫克
【烟酸】47.88毫克
【维生素C】98.72毫克
【维生素E】32.39毫克
【钙】195.92毫克
【磷】1747.9毫克
【钾】4522.3毫克
【钠】8391.3毫克
【碘】0.12微克
【镁】480.14毫克
【铁】43.72毫克
【锌】17.42毫克
【硒】137.61微克
【铜】4.35毫克
【锰】8.48毫克

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