什锦青豌豆

【菜肴名称】什锦青豌豆
【菜肴做法】

1. 将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净
2. 胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁
3. 木耳撕片待用
葱姜洗净分别切末备用
4. 把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分
5. 锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味
6. 放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味; 7. 然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盘即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】豌豆200克 胡萝卜50克 荸荠50克 黄瓜50克 土豆（黄皮）150克 豆腐干30克
【调料】大葱8克 姜5克 料酒15克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 植物油20克
【能量】460.5千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】26.12克
【脂肪】2.34克
【碳水化合物】93.26克
【叶酸】230.96微克
【膳食纤维】9.72克
【维生素A】430.78微克
【胡萝卜素】2582.62微克
【硫胺素】1.07毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】5.58毫克
【维生素C】63.94毫克
【维生素E】3.46毫克
【钙】173.25毫克
【磷】445.14毫克
【钾】1499.05毫克
【钠】1422.06毫克
【碘】17.46微克
【镁】158.24毫克
【铁】6.65毫克
【锌】3.9毫克
【硒】4.99微克
【铜】0.9毫克
【锰】2.23毫克

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