西红柿炒蟹

【菜肴名称】西红柿炒蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】山东菜,活血化瘀食谱,关节炎食谱
【主料原料】海蟹700克 番茄250克
【辅料】香菜15克
【调料】大葱50克 姜50克 植物油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】816.46千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】101.4克
【脂肪】22.1克
【碳水化合物】59.92克
【叶酸】43.92微克
【膳食纤维】7.5克
【胆固醇】875毫克
【维生素A】415.95微克
【胡萝卜素】1228.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】19.72毫克
【维生素C】45.7毫克
【维生素E】25.59毫克
【钙】1530.01毫克
【磷】1087.33毫克
【钾】2320.2毫克
【钠】3206.16毫克
【碘】6.48微克
【镁】394.5毫克
【铁】13.31毫克
【锌】23.96毫克
【硒】579.06微克
【铜】11.92毫克
【锰】3.26毫克

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