果汁煎牛柳

【菜肴名称】果汁煎牛柳
【菜肴做法】

1.先将牛柳用蛋浆拌匀，拍上100克干淀粉
剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克
2.用70克油起锅，把牛柳脯放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，倾在笊篱里，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入二汤200毫升，加入精盐、味精、白糖、茄汁，把牛柳放入略浸一下取起，切为件放在碟上，将原汁用湿淀粉打芡，加麻油、包尾油5克和匀淋便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】果汁味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,贫血食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】威化15克
【调料】鸡蛋8克 淀粉(豌豆)104克 植物油75克 黄酒8克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 番茄汁10克 香油3克
【能量】692.02千卡
【维生素B】60.66毫克
【蛋白质】47.62克
【脂肪】13.7克
【碳水化合物】94.42克
【叶酸】18.92微克
【膳食纤维】0.31克
【胆固醇】134.8毫克
【维生素A】18.72微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】12.65毫克
【维生素E】2.24毫克
【钙】22.36毫克
【磷】505毫克
【钾】391.77毫克
【钠】1195.72毫克
【碘】3.18微克
【镁】64.56毫克
【铁】2.87毫克
【锌】9.84毫克
【硒】8.39微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.36毫克

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