豆腐肉丸子

【菜肴名称】豆腐肉丸子
【菜肴做法】

1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状
2. 姜切成末
3. 小油菜氽烫后放盘底
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀
5. 捏成丸子，蒸约15分钟
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)250克
【辅料】香菇（鲜）50克 油菜80克 鸡蛋50克
【调料】料酒10克 香油5克 淀粉(玉米)3克 鸡精2克 盐3克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
【能量】1412.62千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】65.54克
【脂肪】122.77克
【碳水化合物】24.52克
【叶酸】224.83微克
【膳食纤维】9.57克
【胆固醇】492.6毫克
【维生素A】257微克
【胡萝卜素】571.6微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】10.75毫克
【维生素C】29.3毫克
【维生素E】26.99毫克
【钙】394.28毫克
【磷】811.49毫克
【钾】1033.96毫克
【钠】1834.71毫克
【碘】29.01微克
【镁】227.16毫克
【铁】10.13毫克
【锌】8.19毫克
【硒】45.33微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.6毫克

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