浇汁原壳鲍

【菜肴名称】浇汁原壳鲍
【菜肴做法】

1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净
2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中
3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,明目食谱,夜尿多食谱
【主料原料】鲍鱼750克
【辅料】鸡腿50克 猪肉(瘦)50克
【调料】蚝油10克 盐3克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 香油10克
【怎么做好吃】鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【能量】921.6千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】114.96克
【脂肪】22.72克
【碳水化合物】64.57克
【叶酸】12.94微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】1905毫克
【维生素A】214.95微克
【胡萝卜素】12.1微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.3毫克
【烟酸】5.85毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】23.65毫克
【钙】2006.06毫克
【磷】811.4毫克
【钾】1313.22毫克
【钠】16334.21毫克
【碘】0.85微克
【镁】469.11毫克
【铁】172.25毫克
【锌】15.25毫克
【硒】170.02微克
【铜】5.48毫克
【锰】3.24毫克

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