百合肉片

【菜肴名称】百合肉片
【菜肴做法】

1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用
2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质
用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆
起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油
4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】猪肉(瘦)250克
【辅料】百合(干)25克 玉兰片25克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清80克
【调料】盐3克 味精2克 料酒5克 醋5克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备植物油约500克。
【能量】530.44千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】63.56克
【脂肪】15.88克
【碳水化合物】36.98克
【叶酸】20.93微克
【膳食纤维】3.73克
【胆固醇】202.5毫克
【维生素A】111.69微克
【胡萝卜素】10.3微克
【硫胺素】1.41毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】13.81毫克
【维生素C】0.62毫克
【维生素E】2.17毫克
【钙】51.77毫克
【磷】525.73毫克
【钾】1012.85毫克
【钠】1574.62毫克
【碘】4.25微克
【镁】95.12毫克
【铁】12.22毫克
【锌】8.04毫克
【硒】30.14微克
【铜】0.62毫克
【锰】0.77毫克

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