淡菜炖蛋

【菜肴名称】淡菜炖蛋
【菜肴做法】

1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用
大葱洗净切花
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,肾调养食谱,月经不调食谱,肝调养食谱
【主料原料】淡菜（干）25克 鸡蛋240克
【调料】盐2克 料酒5克 大葱5克
【怎么做好吃】淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。
【能量】363.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】43.95克
【脂肪】23.46克
【碳水化合物】12.04克
【叶酸】272.5微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】1527.25毫克
【维生素A】571.15微克
【胡萝卜素】3.2微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.73毫克
【烟酸】1.58毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】6.25毫克
【钙】177.24毫克
【磷】426.75毫克
【钾】441.38毫克
【钠】1297.02毫克
【碘】65.28微克
【镁】67.09毫克
【铁】7.98毫克
【锌】4.34毫克
【硒】64.56微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.44毫克

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